食品中9种抗氧化剂的测定QuE-HPLC法解决方案-Ky开元集团

食品中9种抗氧化剂的测定QuE-HPLC法解决方案

检测样品：花生油葵花籽油橄榄油调和油芝麻油棕榈油猪油油炸果仁麻花方便面薯片火腿燕麦片花生罐头

检测项目：九种抗氧化剂

方案概述：迪马科技在自主研发的《食品中4种抗氧化剂的测定》方法基础上，参考食品安全国家标准《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定第一法高效液相色谱法》，建立了《食品中9种抗氧化剂的测定》，该方法新增了5种抗氧化剂的检测，补足了“食品中4种抗氧化剂的测定”以及国标方法中的9种抗氧化剂的检测要求，供广大客户参考。

点击1226次

下载0次

更新时间2024年08月01日

上传企业北京迪科马科技有限公司（迪马科技）

下载方案

方案详细说明相关产品清单

食品中9种抗氧化剂的测定QuE-HPLC法
参考《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定》

抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂，作用机理主要为清除自由基，通过阻断或抑制油脂氧化过程中某一阶段，从而达到抑制油脂氧化的效果。

长期过量食用抗氧化剂会对人体健康造成危害，PG可导致肾脏受损或接触性皮炎等，TBHQ可能有致癌作用，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，BHA和BHT分别被列为2类致癌物和3类致癌物。因此加强食用油及含油制品中抗氧化剂的监管检测非常必要。

迪马科技在自主研发的《食品中4种抗氧化剂的测定》方法基础上，参考食品安全国家标准《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定第一法高效液相色谱法》，建立了《食品中9种抗氧化剂的测定》，该方法新增了5种抗氧化剂的检测，补足了“食品中4种抗氧化剂的测定”以及国标方法中的9种抗氧化剂的检测要求，供广大客户参考。

适用范围

本方案适用于花生油、葵花籽油、橄榄油、调和油、芝麻油、棕榈油、猪油、油炸果仁、麻花、方便面、薯片、火腿、燕麦片和花生罐头中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、BHT和DG的测定，定量限为20mg/kg。

标准品配制

(1)混标储备液1000μg/mL：取自Dikma xStandard^® 9种抗氧化剂混标1000μg/mL(Cat.#: 48335)；

(2)混标中间液200μg/mL：吸取2mL混标储备液1000μg/mL于10mL容量瓶中，用乙腈定容至刻度，配制成200μg/mL的混标中间液。

提取

(1) 取1.0g样品，加入2.5mL正己烷(乙腈饱和过)，涡旋混合1min，使样品溶解，静置10min。加入20mL乙腈(正己烷饱和过)，涡旋振荡提取10min，低温冷却静置5min，6000rpm离心5min，取出下层乙腈层；

(2)向残渣中再加入20mL乙腈(正己烷饱和过)，按步骤(1)重复提取两次，合并三次提取液，混匀，取30mL，待净化。

注：火腿、花生罐头样品需加入2g无水硫酸钠使之分散，用勺搅拌均匀后，再加入2.5mL正己烷(乙腈饱和过)。

净化

将待净化液加入到50mL ProElut^® QuEChERS净化管中(Cat.#: 64740)，涡旋混合1min，8000rpm离心5min，取15mL上清液于带刻度的玻璃离心管中，在40℃水浴下通入氮气吹至小于1mL，用乙腈定容至1mL，涡旋混匀，在-4℃下冷冻30min，取上层清液过0.45μm PTFE滤膜(Cat.#: 37182)，上机分析。

分析条件

色谱柱：Diamonsil^® Plus C18, 250x4.6mm, 5μm (Cat.#: 99403)

流速：1.0mL/min

进样量：5μL

柱温：35℃

检测器：PDA 280nm

流动相：A：甲醇 B：0.5%甲酸水溶液

梯度设置：