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随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者越来越重视食品质量与安全。就拿食品中的含油量来说，含油量一直以来都是测定油料作物品质好坏以及出油率的重要指标，这对于油脂生产企业而言，这也是效益的提升点。油脂生产企业都会通过各种手段在油料作物收购前进行测定，以油料作物来保证油脂产量和品质。所以使用专门的测定仪器来测定含油量就显得尤为重要了。
核磁共振测油仪也叫核磁共振含油率测定仪，专业用于含油作物及其加工物进行油量检测。该仪器采用核磁共振技术，对含油作物的种籽及其饼、粕（如大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、葵花籽、花生、小麦、桐籽等）进行含油率的快速测定，是无损检测领域的新型产品，核磁共振测油仪的应用，大大地提高了含油量检测的工作效率，可节省大量的水费、电费、溶剂费用、人工费用、抽提仪器费用。
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