地理标志产品 金溪蜜梨 - 可溶性固形物、固酸比的检验

DB36/T 2078-2024 地理标志产品 金溪蜜梨

范围
本文件规定了地理标志产品金溪蜜梨的术语和定义、地理标志产品产地范围、技术要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及溯源管理。
本文件适用于地理标志产品金溪蜜梨的栽培、采摘、检验和运输，亦适用于地理标志产品金溪蜜梨的产权保护和管理。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
金溪蜜梨  Jinxi pear
在金溪蜜梨地理标志产品产地范围内，使用翠冠梨品种，具有果肉细嫩、质地松脆、汁多味浓等特点的鲜梨。

地理标志产品产地范围
地理标志产品金溪蜜梨的产地范围限定于国家知识产权行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》发布的批准公告中的产地范围，即江西省抚州市金溪县秀谷镇、琅琚镇、对桥镇、陆坊乡、陈坊积乡、合市镇、双塘镇7个乡、镇现辖行政区域现辖行政区域，见附录A。

技术要求
品种
选用翠冠梨品种。
种植环境
气候条件
地理标志产品金溪蜜梨的产地范围属亚热带季风湿润气候，气候温和，四季分明，日照充足，雨量充沛。年平均气温17°C~18°C，1月份平均气温≥5.0°C，低温≥-11.1°C。年均日照时数为1300h~2300，≥10°C的年有效积温5600°C，年平均无霜期267d。年降雨量1100mm~2400mm。年平均空气相对湿度为76%~80%。
立地条件
海拔高度200m~800m，坡度<15°，土壤类型为红壤或黄壤， 以红壤为主，土层厚度≥80cm，有机质含量≥0.6%，土壤pH4.5~7.0。
产地环境
空气质量应符合 GB 3095 二级要求，土壤质量应符合 GB 15618 的相关要求，灌溉水质量应符合 GB 5084 的相关要求。
栽培技术
见附录B。
采收时间
一般在7月上旬至8月上旬采收。
质量指标
感官指标
感官指标应符合表1的规定。




理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
可溶性固形物/％     ≥12.0     GB/T 10650
GB/T 10650-2008 鲜梨

固酸比     ≥100     固酸比为可溶性固形物含量与可滴定酸含量之比值，可滴定酸按 GB/T 12456 规定的方法测定
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S