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米饭食味值测定仪代替人工品尝味觉值，对大米的食味品尝值进行打分，客观方便，避免人为主观评价带来的误差，从进料到结果显示仅需60秒，可快速检测多项指标。样品不需要制样和预处理过程，避免了人工和预处理条件带来的误差。
大米食味值的高低通常会受到水分含量、直链淀粉、蛋白质、品种、脂肪酸含量等因素的影响。大米食味值测定仪可以对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。而且大米食味值测定仪器还能对大米的食味品尝值进行打分，从而客观且直接的评价稻谷的食用品质。避免了一些为谋取利益以次充好的商家过期、低质的大米来扰乱市场秩序，破坏食品安全体系的平衡。
不仅如此，米饭食味值测定仪用客观的机器分析数据代替了人工品尝，保障了结果的客观公正，规避了人工的主观能动性所造成的误差。在大米收购储备环节、鉴定糙米和大米品质、大米生产线在线质量控制以及科研院校对大米品质研究育种等领域都有着不错的应用。
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