HM-MD 麻度检测仪花椒制品天然山椒素含量测定仪

一、仪器简介  

麻度检测仪花椒制品天然山椒素含量测定仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种花椒及花椒制品中的天然山椒素的含量，适用于干花椒、花椒油、花椒粉等花椒及其制品的快速检测。  

二、仪器原理  

麻度检测仪花椒制品天然山椒素含量测定仪采用一次性三电极片在电位作用下，椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下得失电子，发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对花椒酰胺的含量进行定量分析。  

花椒及花椒制品的麻度主要由花椒中的花椒酰胺含量决定的。花椒酰胺是食品麻味的主要来源，它与食物的麻度有着直接的关系。花椒酰胺含量越高，麻度值就越大，对应的食品就越麻。  

花椒酰胺是花椒呈麻味的主要成分，含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分，其中羟基-α-山椒素含量最高，通过测定羟基-α-山椒素即可得到花椒酰胺类物质的总含量。羟基-α-山椒素物质含量的单位为mg/g。  

目前花椒油的麻度大约在1-20mg/g，干花椒，鲜花椒和花椒粉麻度大约在5-100mg/g。  

三、基本参数  

1.样品检测范围：花椒5-30mg/g花椒油0.6-3mg/g；  

2.重复性RSD：≤5%  

3.分辨率：花椒2mg/g花椒油0.3mg/g  

4.检测时间：152秒/次  

5.主机外形尺寸：182×72×50mm(长*宽*高)  

6.电池工作时长：≥8h  

7.充电电源：5V2A  

8.主机重量：270g  

四、仪器特点  

1.即插即用，自动识别检测  

2.Android智能操作系统，存储8W+条数据；  

3.3.5英寸超高清显示触控屏幕；  

4.检测结果可以利用WiFi上传至云平台；  

5.具备USB通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为Excel表格；  

6.内置拼音输入法，可编辑中英文信息；  

7.连续使用8个小时。